عصيدة السميد هي طبق من الطفولة. تحافظ ذاكرتنا على ذكريات العصيدة الصفراء الحلوة التي تناولناها بملعقة صغيرة من يدي أمي.
ولكن يمكن صنع المزيد من السميد: الحلويات ، على سبيل المثال ، الحلويات ، وجميع أنواع الأوعية المقاومة للحرارة. لإعداد جميع هذه الأطباق ، يجب أن تكون جودة السميد ببساطة أعلى. ليس من الصعب تحديد ذلك ، الشيء الرئيسي هو أن العبوة شفافة. ومن ثم لا يمكنك بالتأكيد تجاهل وجود كتل أو حشرات تنشأ حتمًا إذا تم تخزين السميد بشكل غير صحيح.
ولكن إذا كان التخزين في المستودعات يفي بجميع المتطلبات ، فيجب أن يكون مناسبًا في المنزل. أي واحد؟ دعونا نحاول معرفة ذلك.
ظروف درجة الحرارة وفترات التخزين
للحفاظ على السميد في حالة ممتازة ، يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الهواء في الشقة 23 درجة.
تلميح
انتبه بشكل خاص للرطوبة ، يمكن أن يكون معدلها قليلًا حتى 70٪. وليس أعلى بقليل.
إذا تم استيفاء هذه الشروط ، يمكن تخزين الحبوب لمدة 7-9 أشهر.
عند شراء السميد في المتجر ، تحقق من مدة الصلاحية الموضحة على العبوة - هذا هو الموعد النهائي ، والذي يتم حسابه اعتمادًا على تاريخ التصنيع. خلال هذا الوقت ، يمكن استخدام الحبوب كطعام. ولكن إذا لم يتم استيفاء شروط التخزين ، فسوف تصبح غير مناسبة للطهي قبل ذلك بكثير.
بالإضافة إلى درجة الحرارة وفترات التخزين ، هناك نقطة أخرى مهمة - السعة التي يتم بها ملء السميد.
اختيار وعاء للسميد
بعد إحضار الحبوب إلى المنزل من السوبر ماركت في عبوة قياسية (ورق أو كيس بلاستيكي) ، لا تنس أن تصبها على الفور ، أي في نفس اليوم.
يفضل تخزين السميد في حاويات محكمة الإغلاق. يمكن أن يكون:
- الجرار الزجاجية مع غطاء محكم.
- حاويات بلاستيكية ، أغطيةها إما أن تنجذب أو تلتوي بإحكام ؛
- أوعية طينية أو خزفية ، مغلقة مرة أخرى بإحكام.
وجدت ربات البيوت ذوي الخبرة حلاً جيدًا آخر - أكياس الكتان ذات العلاقات. قبل استخدامها لتخزين السميد ، تحتاج إلى الغليان في محلول ملحي بارد.
المتطلبات - بوستسكريبت
مهما كانت الحاوية التي تختارها ، تحتاج إلى وضعها في مكان مظلم وجاف. من أشعة الشمس ، سوف تتدهور الخانق بسرعة. ومن زيادة الرطوبة ، ستبدأ الآفات فيه أو ينمو العفن.
بغض النظر عن مدى الامتثال لجميع المتطلبات المذكورة أعلاه ، يجب فحص الحبوب من وقت لآخر - ما هي الرائحة والطعم؟ إذا بدأت الكتل في التكون ، فإن السميد يكفي ببساطة ليجف ثم ينخل. ولكن إذا أصبحت مريرة ، فهذا يعني أن العث أو البق اختارها كطعامها. والمرارة سببها هدر أنشطتهم. الدخول في المخبوزات أو العصيدة ، هم ببساطة يفسدونها. لا يمكن السماح بذلك بأي حال من الأحوال.
هناك طرق مجربة:
- يُخبز في الفرن مباشرة بعد الشراء من المتجر ؛
- وضعها في الفريزر لعدة أيام فور إحضارها إلى المنزل للشراء - ستساعد هاتان الخدعتان الأوليان في تدمير اليرقات ؛
- احتفظ بالثلاجة طوال الوقت إذا كان لديك مساحة ؛
- ضع ورق الغار أو ورق الفويل في وعاء.
فقط بالالتزام بالنصائح والمتطلبات ، يمكنك الحفاظ على السميد في حالة جيدة وإعداد أطباق جميلة ولذيذة منه.