يحب العديد من ربات البيوت تخزينها لاستخدامها في المستقبل ، ولكن إذا كان الكثير من الناس يعرفون كيفية إعداد الطعام المعلب ، فإن القليل منهم فقط يعرفون كيفية تخزين المكسرات. لا يكفي إحضار المنتج من المتجر وتخزينه على رف مجاني ، سيتعين عليك إجراء العديد من التلاعبات المهمة ، خاصة إذا كنت بحاجة إلى الحفاظ على النواة المقشرة. الأساليب المستخدمة في المنزل مستقلة عمليا عن نوع المنتج. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك اختيار أفضل خيار للتعرض للبندق والجوز والصنوبر وحتى الكاجو الغريبة والمكاديميا.
دليل حصاد الجوز العالمي
يعتمد نجاح الحدث على القدرة على اختيار منتج عالي الجودة.
عند اختيار المكسرات المقشرة أو المنتجات المقشرة ، يجب مراعاة النقاط التالية:
- يجب أن ينضح المنتج الغذائي برائحة لطيفة للغاية. يجب أن يلتقط بوضوح الملاحظات المميزة لنوع معين من الجوز. في أقل تلميح للنسخة أو العفن أو الرطوبة العالية ، يجب التخلص من الشراء.
- تحتاج إلى تجربة المكسرات قبل الشراء. علاوة على ذلك ، لا ينبغي أن يكون هذا المنتج هو المنتج الذي يقع على النافذة في شكل نظيف ، ولكن يتم فتح نسخة بيده. المرارة أو النعومة المفرطة هي علامات واضحة على وجود مكون تالف. لا يجب أن تحاول حتى الآن ، معتقدةً أنك قمت للتو بصنع جوزة فاشلة ، فمن الأفضل التخلي عن المجموعة بأكملها.
- حتى إذا كنت بحاجة إلى تخزين المكسرات المقشرة ، فمن الأفضل شرائها في القشرة. ستعمل المعالجة الذاتية للفراغات على زيادة العمر الافتراضي للمنتجات.
- لن يكون من غير الضروري فحص الحقيبة التي تم تخزين المكونات فيها. تحتاج إلى التأكد من عدم وجود اليرقات والحشرات البالغة والعفن والبقع الغريبة على الخيش.
نصيحة: يُنصح بشدة بشراء منتج تم تعبئته في الأصل من البولي إيثيلين. في كثير من الأحيان ، تبدأ هذه المنتجات في التدهور بسرعة فور وقوعها في ظروف جديدة. ويرجع ذلك إلى النقص المطول في اتصال المكسرات بالأكسجين ، مما سمح لها بالبقاء في حالة جيدة.
توصيات عالمية حول كيفية تخزين المكسرات التي تنطبق على جميع أنواع العناصر الغذائية:
- لا ينصح الخبراء بشراء الكثير من المكسرات على الفور. على الرغم من حقيقة أن هناك أساليب يمكن أن تحافظ على المنتج لمدة عام ، إلا أن مذاقها سيظل يتغير. من الأفضل تحديد كمية الطعام التي سيتم تناولها في غضون 2-3 أشهر وقصرها على ذلك.
- العامل الرئيسي بسبب تعفن المكسرات بسرعة هو الهواء. في حين يوصى بحفظ منتجات inshell في أكياس قماشية توفر دورانًا مستمرًا للهواء ، يجب وضع حبات عارية في أوعية زجاجية محكمة الغلق أو حاويات بلاستيكية.
- يجب أن تكون درجة حرارة التخزين مستقرة. يتم الحفاظ على المنتجات بشكل جيد في درجة حرارة الغرفة والرطوبة القياسية ، والشيء الرئيسي هو أن أشعة الشمس المباشرة لا يجب أن تسقط على المنتجات.
- لحفظ المكسرات المقشرة لمدة ستة أشهر ، يمكنك استخدام الفريزر. يتم وضع النوى المعالجة مسبقًا في أكياس بلاستيكية وتجميدها مع الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة. يحظر إعادة التجميد!
بالإضافة إلى هذه النقاط ، هناك أيضًا توصيات محددة تنطبق على الجوز والصنوبر. يتم تخزين الكاجو فقط في شكل منقى ، في درجة حرارة الغرفة ، في الثلاجة أو الفريزر. تتراوح مدة الصلاحية في هذه الحالة من شهر إلى شهرين وستة أشهر على التوالي. البندق غير متسامح للغاية بسبب قوامه الخاص ، لكنه لن يحتفظ بخصائصه لأكثر من ثلاثة أشهر في درجة حرارة الغرفة أو لمدة ستة أشهر في المجمد.
ميزات تخزين الجوز
يتم صب الجوز مع نسبة عالية من الدهون الصحية ، ولكن لهذا السبب بالذات يحصلون على طعم ورائحة أسرع من الأنواع الأخرى من المنتجات.
لحفظ النوى التي تم تنظيفها (في هذا النموذج ، يجب حصادها) ، يجب عليك الالتزام بالقواعد التالية:
- يجب قلي المنتج الطازج في مقلاة ساخنة بدون زيت لمدة ربع ساعة. بعد هذه المعالجة ، يبرد المنتج ويذهب إلى التخزين.
- إذا تم تناول المكسرات في غضون أسبوع أو أسبوعين ، فيمكن سكبها في وعاء زجاجي أو بلاستيكي مع غطاء مغلق ووضعه في مكان دافئ وجاف ومظلم. مع رطوبة عالية ، يمكن أن يظهر العفن على المكسرات.
- للحفاظ على نضارة المنتج في المنزل لمدة 2-3 أشهر ، من الضروري وضع قطعة العمل في حاوية جافة بدون قطرة سائل ووضعها على الرف العلوي للثلاجة.
- يمكن تخزين الجوز في الفريزر لمدة تصل إلى عام. يجب أن يتم لفها في فيلم تغليف ووضع الوحدة على التجميد السريع. قبل استخدام هذه المنتجات ، لا تحتاج فقط إلى إذابة الجليد منها ، ولكن أيضًا تسخينها في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم ستصبح النوى ألذ.
في القشرة ، يوصى بتخزين المكسرات الخضراء فقط ، ثم في شكل مربى أو صبغة أو فواكه سكرية محددة.
نقاط مهمة في تخزين الصنوبر
في هذه الحالة ، مرة أخرى ، لا يُنصح بشراء المكسرات المقشرة ؛ أفضل خيار هو التعامل مع المخاريط بنفسك وتشكيل الفراغات. للحصول على النتيجة المثلى ، نقوم بالتتابع بالتلاعب التالي:
- أولاً ، يجب أن يتم حرق المخاريط قليلاً على نار مفتوحة أو تسخينها في مقلاة عادية. يتم تنظيف العينات المبردة باليد أو باستخدام مطحنة خاصة ، واستخراج المكسرات.
- تُقلى المكسرات الناتجة مرة أخرى في مقلاة جافة لمدة ربع ساعة. يجب تقليبهم باستمرار ، وإلا سيحترق المنتج.
- بعد ذلك ، ضع الفراغ على قماش القنب وجففه في غرفة جافة ودافئة لمدة 2-3 أيام ، مع التحريك من حين لآخر. يمكنك أيضًا تغطية الجسر بالمشمع.
- نضع المنتج النهائي في أكياس مصنوعة من قماش أو قماش ناعم. نزيلها في مكان جاف ومظلم ودافئ ، لا يمكن الوصول إليها من القوارض والحشرات.
في هذا النموذج ، يمكن تخزين المنتج لمدة تصل إلى ستة أشهر. يمكن تخزين النواة النقية لمدة لا تزيد عن شهرين. للقيام بذلك ، ضعها في أكياس بلاستيكية جافة ونظيفة ، محكمة الإغلاق ومحكم وضعها في الثلاجة. إذا لزم تخزين حبات الأرز لمدة ثلاثة أشهر ، فيجب الاحتفاظ بها مرة أخرى في الثلاجة ، ولكن ليس في البولي إيثيلين ، ولكن في وعاء زجاجي بغطاء محكم.
بغض النظر عن النهج المختار ، يجب اختبار المنتج بانتظام ، وتنظيفه من مخزون النواة المفقودة ، وفي بعض الحالات أكثر تكليسًا (إذا كانت هناك رائحة محددة للرطوبة العالية).