كل مقيم في الصيف وبستاني يعرف أن زراعة وحصاد البصل الجيد هو نصف المعركة. حتى استقر حتى الربيع وظل مفيدًا تمامًا ، تحتاج إلى معرفة كيفية تخزين البصل ، وما هي الظروف الأفضل بالنسبة له ، والتي ، على العكس ، يمكن أن تؤدي إلى التلف.
ابدأ بالتحضير
بادئ ذي بدء ، يجب تجفيف المنتج بالكامل. سيوفر ذلك تخزينًا أطول للبصل وحمايته من التسوس. يجف البصل بشكل أفضل وأسرع في الظروف الطبيعية عند درجة حرارة 25-30 درجة مئوية. في الطقس المشمس ، يتم وضع المحصول في طبقة واحدة في الهواء الطلق. البعض يتركها لبضعة أسابيع مباشرة في الحديقة ويقلب المصابيح بشكل دوري.
إذا كانت الظروف الجوية لا تسمح للبصل أن يجف كما هو موضح أعلاه ، ضعه في مكان جيد التهوية حيث لا يصبح رطبًا. يمكنك وضعها في الفناء تحت مظلة أو في شرفة المراقبة أو على الشرفة. تجف الخضار بسرعة كبيرة في شبكات القشرة. إنها تمرر الهواء على كل جانب ، لذلك ليس عليك خلط المصابيح باستمرار. أيضا ، يمكن ربط المصابيح في حزم صغيرة وتعليقها في الشارع أو في الداخل في مشروع.
بعد التجفيف ، يجب قطع البصل على كل جانب. قم بتقليم الجذور ، وقم أيضًا بقص الريش ، تاركًا رقبة صغيرة بحجم 5 سم تقريبًا. المصابيح الصحية ذات الحجم الكبير أو المتوسط مناسبة للتخزين على المدى الطويل. لا ينبغي أن يكون هناك تلف واضح وعلامات التعفن. المصابيح الصغيرة غير الناضجة ، وعلى العكس من ذلك ، فإن المصابيح الناضجة لن تكذب لفترة طويلة ، لذلك من الأفضل استخدامها أولاً.
يوصى بتوزيع البصل بشكل منفصل حسب الدرجات ، لأنها يمكن أن تختلف حسب العمر الافتراضي.
- يتم تخزين أصناف شارب (روستوف ، كراسنويارسك ، أرزاماسكي).
- البصل شبه الجزيرة (الكرة الذهبية ، دانيلوفسكي) أسوأ قليلاً.
- الأصناف الحلوة (يالطا ، الإسبانية) لها مدة صلاحية دنيا.
الظروف المثلى: في أي درجة حرارة ورطوبة لتخزين البصل؟
- عند تخزينها في الطوابق السفلية ، يوصى بالحفاظ على درجة حرارة تتراوح من 0 إلى 3 درجات مئوية ورطوبة لا تزيد عن 70-85 ٪.
- يوصى بتخزين البصل في الشقة في درجات حرارة تصل إلى 18-22 درجة مئوية والرطوبة حوالي 50-70٪.
- سوف تحتفظ Leek بنضارتها عند درجة حرارة من -1 إلى +2 درجة مئوية ورطوبة 80-85٪.
يمكن أن يؤدي الفشل في الامتثال لهذه الشروط (على سبيل المثال ، الغرف الرطبة والدافئة أيضًا) إلى التسوس والتبرعم وتطور الأمراض. صحيح ، يُسمح بانخفاض طفيف في درجة الحرارة.
أين تخزن البصل؟
المكان المثالي لتخزين البصل في موسم البرد هو قبو جاف أو قبو. الشيء الرئيسي هو أن درجة الحرارة في الغرفة لا تنخفض إلى ما دون الصفر. إذا كانت الظروف في العلية مثالية ، فيمكنك تخزينها هناك.
تلميح
لا ينصح بتخزين الطعام في المرآب. لن يكون لأبخرة عوادم السيارات أفضل تأثير على استساغة وخصائص مفيدة.
ليس لدى الجميع ، وخاصة في الظروف الحضرية ، الفرصة لتخزين المحاصيل في القبو. الحل الأفضل في هذه الحالة هو تخزين البصل في المنزل. من المستحسن تسليط الضوء على مكان مظلم وبارد حيث لا تسقط الشمس. يمكن أن يكون ممرًا أو خزانة أو خزانة. بالإضافة إلى المساحة ، تؤثر الحاوية أيضًا على مدة التخزين ، لذلك يجب أن يتم اختيارها بشكل أقل مسؤولية. ضع في اعتبارك الخيارات الأكثر شيوعًا والأقل تكلفة.
- صناديق بلاستيكية أو خشبية ذات فتحات مهواة ، وبفضلها يتم تهوية القوس جيدًا. من الجيد إذا كان ارتفاع الصناديق لا يتجاوز 30-35 سم ، فهذه الطريقة ستساعد في توفير المساحة (فقط ضع الصناديق فوق بعضها البعض) ، وهذا صحيح بشكل خاص في المنزل.
- سلال من الخوص. فهي لا توفر تهوية جيدة فحسب ، بل تبدو رائعة أيضًا. لذلك ، من اللطيف مضاعفة استخدام هذه السلال للتخزين.
- صناديق الكرتون. هذا خيار ميزانية لتجهيز مكان يكون فيه تخزين البصل مناسبًا. لجعل صندوق بسيط مناسبًا لهذه الأغراض ، قم بعمل عدة فتحات تهوية صغيرة في الجدران وأسفلها.
- أكياس قماش. تعامل تماما مع مهمتهم. ولكن لا ينصح بصب جميع البصل في كيس واحد. من الأفضل توزيعه بحيث لا تتجاوز الطبقة في كل كيس 30 سم.
- شبكات البولي بروبيلين. توفير دوران هواء ممتاز. بالإضافة إلى ذلك ، إذا بدأ أي مصباح في النمو أو التعفن ، فسوف تلاحظ ذلك على الفور.
- منجل متماسكة. في هذه الحالة ، لا يتم قطع الريش بعد التجفيف ، يتم استخدامه عند حياكة الضفائر. يتم تعليق الكروشيه ، وفي هذا الشكل ، في درجة الحرارة المناسبة ، يتم تخزين البصل بشكل ملحوظ. لكن هذه الطريقة الشعبية مناسبة إذا لم يكن لديك محصول مثير للإعجاب ووقت فراغ كافٍ.
تلميح
الأكياس البلاستيكية التقليدية غير مناسبة لحفظ البصل في المنزل. ونتيجة لذلك ، فإنها لا تسمح للهواء بالمرور نتيجة لضباب البصل ويبدأ بالتعفن بشكل أسرع.
كيفية تخزين البصل في الشتاء في القبو؟
في القبو ، كما في المنزل ، يتم تخزين البصل في صناديق كبيرة أو أكياس خاصة أو سلال. الشيء الرئيسي هو أن الغرفة لديها تهوية جيدة. كيفية تخزين البصل في القبو حتى لا يبدأ في التدهور؟ من المستحسن ترتيب الحاويات مع المحصول على الرفوف أو الدعامات الخاصة. يجب ألا يلمس الجزء السفلي من الصندوق الأرضية ، والجوانب - مع جدران القبو. البعض يضع ببساطة قوسه على الرفوف والأرفف المغطاة بالورق أو القش أو القماش المنسوج.
تلميح
لحماية الخضار من الرطوبة ، يمكنك رشها بالطباشير. يتطلب 10 كجم من المنتج حوالي 200 جرام من الطباشير. يمكنك أيضًا وضع حاويات الجير في أركان القبو. تمتص هذه المادة جزءًا من الرطوبة من الهواء.
لا تنس من حين لآخر (حوالي 2-3 مرات طوال فترة التخزين بالكامل) أنظر إلى المحصول في القبو. يجب إزالة البصل الفاسد والناعم والمنبت. إذا رأيت أن المحصول بأكمله (أو معظمه) مبلل ، فأزله وجففه جيدًا. ويجب تهوية التخزين.
بالإضافة إلى البصل ، يمكن تخزين الكراث في القبو. خذ صندوقًا بارتفاع جدار يبلغ 20 سم أو أكثر ، ورش الرمل على قاع الوعاء بطبقة حوالي 5 سم ، واضبط الكراث في وضع مستقيم ، ثم صب طبقة (10-15 سم) من رمال النهر المبللة بين الصفوف. في السابق ، يمكن إضافة الجفت إلى الرمال. في ظل هذه الظروف ، يمكن تخزين المنتج لمدة تصل إلى ستة أشهر.