تتطلب أي حاوية طهي الامتثال لقواعد معينة أثناء التشغيل ، وقوالب السيليكون ليست استثناء. ولكن ، على عكس المعدن أو السيراميك ، فإن هذه المواد متواضعة للغاية ، وستوفر لك مع العناية المناسبة ، متعة رائعة مع روائع طهي جديدة لفترة طويلة. السؤال الرئيسي الذي بدأته ربات البيوت في العمل مع هذه المادة غير العادية هو ما إذا كان من الضروري تليين قالب السيليكون قبل الخبز؟
مثل أي مادة خبز أخرى ، يحتاج السيليكون إلى التشحيم بالزيت أو الشحم ، ولكن فقط قبل الاستخدام الأول. يمتص الهيكل المسامي للمادة الزيت بسرعة وسيحتفظ به لفترة طويلة.
قبل الاستخدام الأول ، تعامل مع الداخل جيدًا. غالبًا ما يكون لقوالب السيليكون نمط معقد قد تبقى فيه قطع العجين. لتجنب ذلك ، اقلب القالب من الداخل للخارج حتى يصل الزيت إلى أصغر المطبات.
هل أحتاج إلى التشحيم قبل كل استخدام؟
عادة لا يتطلب قالب السيليكون تزييتًا إضافيًا. هذا لا يمكن أن يكون مضيعة للوقت فحسب ، بل يزيد أيضًا من محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي. ليس من الضروري أيضًا وضع البرشمان أو الرقائق أو الكعك الورقي في الأسفل - لن تسمح المادة للخبز بالالتصاق بالجدران بدونها.
يمكن أن يكون الاستثناء من هذه القاعدة هو الأسطح ذات النمط أو التموج المعقد فقط. من الأفضل تشحيم هذه الأشكال مرة واحدة وغسلها بالكامل من بقايا الطعام.
إذا كنت لا تزال تخشى من التصاق الطعام بالجدران ، فقم برشها قبل صبها بكمية صغيرة من الماء البارد.
إذا قررت غسل القالب في غسالة الصحون أو استخدام المواد الكيميائية لتنظيف السطح قبل استخدامه مرة أخرى ، فسيتعين عليك تشحيم السطح بالكامل من الداخل مرة أخرى.
قواعد لرعاية قوالب السيليكون
من الصعب المبالغة في تقدير الخصائص الإيجابية للسيليكون: فهي مريحة في التحضير ، مضغوطة في التخزين ، يمكن طيها بسهولة عدة مرات أو قلبها للخارج. منتجات السيليكون غير مكلفة ويتم إنتاجها في مجموعة متنوعة من الأحجام والتصاميم ، مما يسمح لك بإنشاء جميع أنواع الحلويات والهلام واللحوم الهلامية. ولكن من أجل تجنب حرق السطح وزيادة عمر المادة ، تحتاج إلى اتباع بعض القواعد.
- بعد الشراء وقبل الاستخدام الأول ، من الضروري شطف القالب من الفيلم الكيميائي المتبقي على سطحه.
- للغسيل ، استخدم الإسفنج الناعم فقط. يمكن أن تتسبب الفرش الصلبة في إتلاف المواد الهشة وتلف بنية السطح.
- بعد كل استخدام ، يجب غسل القالب بجزيئات الطعام ومسحه بقطعة قماش ناعمة.
- تحتاج إلى إزالة المنتج النهائي عن طريق سحب حواف النموذج والدفع برفق إلى الأسفل حتى لا تتشوه.
- إذا خرجت فطائر كبيرة من القالب بصعوبة ، فيمكنك "مساعدتها" باستخدام ملعقة خشبية أو بلاستيكية.
ما هي أفضل طريقة لتزييت قالب السيليكون؟
هناك عدة أنواع من دهون الطبخ ، بما في ذلك الخضروات والزبدة والدهون الحيوانية. لا يوجد فرق من حيث المبدأ في تشحيم سطح السيليكون ، ولكن لأول مرة ينصح باستخدام زيت نباتي عديم الرائحة.
لا تضع الزيت في طبقة سميكة أو تصب في الداخل. لن تكون الدهون الزائدة مفيدة فحسب ، ولكنها سوف تسد أنماط السطح الصغيرة ، والتي يمكن أن تفسد مظهر المنتج النهائي.
إذا كان لدى الأسرة فرشاة طهي ، فمن الأفضل استخدام الزيت لاستخدامه. كبديل ، استخدم قطعة قماش ناعمة أو إسفنجة.
عمر الخدمة وجودة العفن
قبل أن تقرر مساعدًا جديدًا للطهي ، تحتاج إلى فهم كيفية اختيار المنتج المناسب من جميع الأنواع المعروضة على الرفوف.
فيما يلي بعض النصائح لاختيار قالب السيليكون المناسب.
- يجب اختيار قوالب السيليكون عالية الجودة فقط. سيتيح ذلك لفترة طويلة نسيان إعادة تشحيم النموذج واستبعاد دخول المواد الضارة إلى الطعام.
- الطريقة الأكثر دقة للتحقق من جودة المنتج هي شمها. إذا كنت تشعر برائحة كيميائية قوية ، فمن الأفضل أن تنسى هذا الخيار.
- إعطاء الأفضلية للعلب السميكة ؛ لن تدوم المادة الرفيعة لفترة طويلة ولن تتمكن من الاحتفاظ بالهندسة عند صب العجين أو الهلام.
- طريقة أخرى للتحقق من الجودة: ثني القالب وفحص مكان الطية - يجب ألا تكون هناك علامات بيضاء.
والنصيحة الأخيرة: عند استخدام قالب السيليكون لأول مرة في الفرن ، من الضروري تقليل وقت الخبز بنسبة 15-20٪ ، حيث أن هذه المادة لها موصلية حرارية عالية ويتم خبز الأطباق فيها بسرعة كبيرة.