يصر أنصار اتباع نظام غذائي صحي على أنك تحتاج أولاً إلى تنبت الفاصوليا قبل تناولها. ماذا يعطي هذا ، وهل هناك اختلاف في إنبات الفاصوليا في المدرسة وتناولها؟ من السهل هضم الفاصوليا المنبتة ، ولكن الفرق بين الشتلات الصالحة للأكل والتجربة ، في أصناف الفول في المقام الأول.
ما هي الفاصوليا الصحية
نشأت فكرة الفاصوليا المنبثقة منذ فترة طويلة ، وفي السعي العام إلى اتباع نظام غذائي صحي اكتسبت أبعادًا غير مسبوقة. هذا ليس مفاجئًا: تؤكد العديد من الدراسات أن البقوليات مفيدة جدًا لجسم الإنسان ، خاصة في المرحلة النشطة من النمو ، عندما يزيد محتوى العناصر الغذائية عدة مرات.
حقيقة مثيرة للاهتمام
لم تصل الفاصوليا إلى طاولاتنا في وقت واحد ، ولم يروا منذ فترة طويلة سوى نبات الزينة فيه. لكن هذا لم يمنعها من اتخاذ موقف قوي في مطبخ مختلف شعوب العالم ، سواء على شكل طبق رئيسي أو طبق جانبي ، وكعنصر لجميع أنواع الصلصات.
تحتوي شتلات الفاصوليا على:
- فيتامينات ب وج ،
- بيتا كاروتين
- توكوفيرول
- عدد كبير من الأحماض الأمينية الأساسية.
معادن مختلفة:
- الزنك ،
- الفسفور ،
- المغنيسيوم،
- حديد،
- صوديوم،
- الكالسيوم وغيرها الكثير.
كل شيء آخر ، الفاصوليا تشمل مضادات الأكسدة الطبيعية التي لها آثار مفيدة على الجلد ولها تأثير تجديد. كما أنه مصدر غني للبروتين النباتي ، وهو أمر مهم جدًا للأطفال والبالغين.
مهم
بالنسبة للإنبات والاستهلاك في شكل خام ، فإن الأصناف Adzuki و Mash مناسبة. بشكل قاطع من المستحيل (!) تناول الفاصوليا البيضاء والحمراء المنبثقة: من السهل تسممها.
كيف تنمو للطعام
في المنزل ، يمكنك أن تنبت الفاصوليا بسرعة للطعام على عدة مراحل:
- حدد بعناية وشطف الفاصوليا تحت الماء الجاري البارد.
- خذ صفيحة عميقة ومنخل يقف على هذا الصحن. سيساعد هذا التصميم في الحفاظ على طعم البراعم: الرطوبة الزائدة تؤثر سلبًا عليه.
- ضع الجزء السفلي من الغربال بطبقة سميكة من الشاش وقم بتغطية الفاصوليا.
- املأ طبقة الشاش بمثل هذه الكمية من الماء بحيث ترتفع المياه فوقها بمقدار 5 مم.
- بعد 12 ساعة ، اشطف الفاصوليا وتخلص من الماء الزائد.
- ضع الأطباق مع محتوياتها في مكان دافئ ومظلم ورشها كل 3 ساعات.
في يوم واحد ، ستظهر أول براعم صغيرة ، والتي ستنمو بسرعة ملحوظة. يبلغ طوله 1-1.5 سم كافيًا للأكل: طعم هذه الفاصوليا طري وممتع بقدر الإمكان ، جوزي.
تلميح
توصي مجلة Miss Cleanliness بغسل البراعم جيدًا مرة واحدة يوميًا على الأقل. بفضل هذا ، ستحتفظ الفاصوليا بمذاق وفوائد أكثر. من المفيد أيضًا القيام بذلك قبل تناولها.
استخدام الشتلات وكيفية دخول القائمة
الفاصولياء المنبتة لها قيمة غذائية عالية ، يتم تناولها كطبق مستقل ، تستخدم لتحضير السلطات أو كعنصر من الحلويات الأكثر تعقيدًا. في شكلها الخام ، تسير الفاصوليا جيدًا مع الأعشاب الطازجة والتوت والفواكه. براعم الفاصوليا هي أيضًا المكون الرئيسي في العديد من وصفات المطبخ الآسيوي ، سواء كانت صينية أو هندية أو كورية. حتى أنها تستخدم في الخبز.
تعتبر الفاصولياء المنبتة وبراعم الشوفان المجموعة الأكثر فائدة. يكمل كل منهما الآخر بشكل مثالي ويزود الجسم بكمية كبيرة من العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات.
مهم
لجميع فوائده التي لا يمكن إنكارها ، من الضروري إدخال شتلات الفاصوليا في النظام الغذائي تدريجيًا ، نظرًا لوجود إمكانية التعصب.
في أول استخدام ، يجب أن تكون حذرًا ولا تنجرف بعدد كبير من الشتلات. أولاً يتم تذوقها ، على سبيل المثال ، في شكل صلصة ، ثم كمكون في السلطة. بعد كل اختبار ، تحتاج إلى مراقبة رد فعل الجسم.
في حالة حدوث رد فعل تحسسي ، يجب التخلص من الفاصوليا النابتة. إذا لم تتبع أي ردود فعل غير سارة ، فقم بزيادة جزء من البراعم تدريجيًا ، ولكن لا تسيء استخدامه ، يكفي 100-150 جرامًا في اليوم (هذا حوالي 2 ملعقة كبيرة. L).
مشروع مدرسي
تزرع البقوليات بسهولة وسرعة ، لذلك يُنصح الطلاب بتجربتها في كثير من الأحيان. الغرض من هذا البحث هو معرفة الشروط اللازمة لنمو بذور الفول أو البازلاء وتنميتها الجيدة.
تنبت الفاصوليا في 4 مراحل فقط:
- في أي وعاء نظيف: الصحن والوعاء والصفيحة والحاوية البلاستيكية وغطاء الكابرون - ضع طبقة من "التربة". تعتبر التربة أو الصوف القطني أو الضمادات أو الشاش أو وسادات القطن أو حتى معطف الشتاء الاصطناعي مناسبة.
- بلل "التربة" بحرية بالماء ، وخلق بيئة رطبة تحتاجها الفاصوليا.
- تهيئة ظروف الاحتباس الحراري. قم بتغطية الحاوية بالمحتويات بقطعة من فيلم التشبث أو السيلوفان بحيث لا يلمس الفيلم الفول ويمتد فوقه. ربط بمطاط أو خيط القرطاسية العادية. اصنع بعض الثقوب الصغيرة في الفيلم لتدوير الهواء.
- ضع "الدفيئة" المرتجلة في مكان مظلم ودافئ وراقب كمية المياه في "التربة".
بعد أسبوع ، يمكن زرع البراعم في الأرض وزراعة الفاصوليا في المنزل على حافة النافذة مع الاستمرار في مراقبة تطورها.
في أي مشروع مدرسي ، يتم إعطاء الطلاب تعليمات أكثر تفصيلاً ويجدر التمسك بها في مشروعهم.
تنبت الفاصوليا في المنزل بسيطة ومثيرة للاهتمام. كمشروع مدرسي ، سيساعد ذلك على تطوير الدقة واليقظة دون بذل جهود غير ضرورية ، وكمكمل للنظام الغذائي سيساعد على تحسين حالة الجلد والشعر والعينين والجهاز الهضمي. براعم الفاصوليا ليست غنية بالفيتامينات والمعادن فحسب ، بل تحتوي أيضًا على جميع المواد في شكل يمتصه الجسم بسهولة.