عبثا ، تتخلص بعض ربات البيوت من سيقان البنجر! تعتبر قمم هذا النبات إضافة مفيدة وممتعة للغاية إلى القائمة. لحفظ قمم البنجر لفصل الشتاء ، تحتاج إلى تجميده. في الفريزر ، تحتفظ سيقان فيتامين بلونها ورائحتها وطعمها.
اختر القمم
للتخزين على المدى الطويل ، يجب اختيار سيقان البنجر الصغيرة. مع نموها ، تصبح الأوراق والبراعم قاسية وأقل فائدة ، لأن مهمتها الرئيسية هي تغذية محصول الجذر.
لا يجب تجعد الأوراق والسيقان أو تشوهها. افحصها وتأكد من عدم وجود آفات.
كيفية تجميد: وصفات
قواعد تجميد قمم البنجر بسيطة للغاية. قم بإعداد حاويات يمكنها تحمل درجات حرارة منخفضة في المجمد: حاويات بلاستيكية أو أكياس تجميد أو أكياس بسحاب. إذا أمكن ، استخدم وظيفة تجميد الصدمات ودرجة حرارة لا تزيد عن -18 درجة. كلما كان المنتج أقل ، كلما بقي أكثر فائدة.
كيفية تجميد قمم البنجر:
- اقطع البراعم واشطفها جيدًا في المياه الجارية حتى تختفي كل الأوساخ.
- بعد الغسيل ، يجب تجفيف الأسطح جيدًا. ضع الأوراق في طبقة رقيقة على منشفة الوافل ، إذا لزم الأمر ، جففها بالمناديل.
- الآن تحتاج إلى فصل الأوراق والأعناق بسكين.
- توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة بتقطيع القمم بدقة. يترك - في خطوط ، أعناق - في قطع صغيرة ، مكعبات.
- يتم استخدام عبوات مختلفة لتخزين الأعناق والأوراق ، ولكن هذا ليس ضروريًا.
- ضع القمم في أجزاء صغيرة وأوراق وسيقان بشكل منفصل. يجب أن يكون الجزء مناسبًا للاستخدام في كل مرة. على سبيل المثال ، يكفي حوالي 50-100 جم من المنتج لوعاء الحساء.
- لا يمكن تجميد الشمندر.
- اعصر الهواء من الأكياس واربطه بإحكام. استخدم أغطية في حاويات.
- تم ، يبقى فقط لإرسال الخضر للتخزين. لكي لا تنسى ، قم بتوقيع جميع العبوات ، مع الإشارة إلى جزء من القمم وتاريخ التجميد.
- لتخزين الخضروات والأعشاب ، من الأفضل استخدام غرفة منفصلة. ستؤثر اللحوم واللحوم ومنتجات الأسماك شبه المصنعة على رائحة المنتجات وستصبح عديمة المذاق.
تلميح
تضاف قمم البنجر في خليط مع أنواع مختلفة من الأعشاب: البقدونس ، والشبت ، والبصل الأخضر ، وما إلى ذلك. كما يشتهر التحضير للبورش: يطحن جميع الخضار الضرورية (الطماطم والجزر والبصل والفلفل) ويخلط ويوضع في أكياس. عندما يحين الوقت ، أضف التجميد إلى المرق. هذه الحيلة توفر الكثير من الوقت.
نصيحة من مجلة Miss Purity: أحيانًا تظهر سيقان خشنة للغاية من قمم البنجر. بحيث يكون لها تناسق لطيف ، بعد الغسيل ، صب الماء المغلي عليها.
حاول تناول قمم صحية لمدة 10 أشهر. الحد الأقصى لمدة الصلاحية هو 1 سنة.
لا توجد قواعد خاصة لإذابة الثلج. فقط قم بإزالة القمم من الأكياس واستخدمها في السلطات والمقبلات وصلصة الخل واليخنة والحساء ومختلف الحشوات. إذا قمت برمي القطع على الفور في المرق أو في المقلاة ، دون انتظار الذوبان ، فقد أصبح ألذ. يتم غلي القمم بسرعة ، لذلك يتم إضافتها إلى الطبق في المراحل الأخيرة.
لا تتخلص من قمم البنجر - اغسلها واقطعها وأرسلها إلى الفريزر. نضمن لك طوال فصل الشتاء ارتداء ضمادة معطرة وصحية وشهية للشوربات والأطباق الرئيسية.