مزيج الحليب الطازج والكركم يسمى "الحليب الذهبي". هذا المنتج له طعم حار ، تأثير مهدئ وخصائص علاجية. يستخدم منذ فترة طويلة في الطب الهندي لعلاج الأمراض المزمنة. سنخبرك بالتفصيل الفوائد التي يجلبها "الحليب الذهبي" للجسم ، وكيفية تحضيره واستهلاكه بشكل صحيح.
ما هو الحليب الذهبي؟
يصف الكثيرون عن طريق الخطأ الحليب الذهبي بمزيج من حليب البقر العادي والتوابل المطحونة. ومع ذلك ، يتم تحضير الشراب المناسب وفقًا للتقنية الهندية ، مما يسمح بزيادة التوافر البيولوجي لبعض المواد الكيميائية.
الحليب الذهبي له لون أصفر واتساق لزج. طعمها حلو مع ملاحظات حارة خفيفة. في الهند ، يتم استخدام هذا المشروب كمضاد حيوي طبيعي: للوقاية والعلاج من الالتهابات البكتيرية والفطريات والأمراض المعوية.
التركيب الكيميائي
عند تجفيف وطحن الكركم ، فإنه يحتفظ بما يقرب من 100 ٪ من العناصر الغذائية الموجودة في الجذور الطازجة. بفضل استخدام التوابل ، فإن جسم الإنسان مشبع بالفيتامينات والعناصر الكبيرة والصغرى والفلافونويد والألياف الغذائية والأحماض الأمينية.
الجدول 1. تكوين الكركم المطحون
اسم المادة | ميزات مفيدة |
---|---|
حمض الأسبارتيك | يشارك تأثير إيجابي على نشاط الدماغ ، في إنتاج الأجسام المضادة الواقية |
الألياف الغذائية | إزالة السموم من الجسم وتطبيع الحركة المعوية |
فيتامين ب 5 | يقلل من الإجهاد التأكسدي في الجسم ، ويمنع السرطان والشيخوخة المبكرة |
فيتامين هـ | يقوي الأوعية الدموية ، ويحسن حالة الجلد ، ويمنع الأورام الخبيثة |
البيتين | يعزز تدفق الصفراء ، ويزيد من حموضة عصير المعدة |
البوتاسيوم | تطبيع ضغط الدم ومعدل ضربات القلب ، ويزيل التورم |
المغنيسيوم | يدعم صحة الجهاز العصبي والعضلي والقلب والأوعية الدموية |
الكالسيوم | يقوي العظام والأسنان والأظافر ويقلل الالتهاب في الجسم |
حديد | يمنع فقر الدم والاكتئاب وأمراض الغدة الدرقية |
زنك | يحسن حالة الجلد والشعر ، ويعيد وظيفة الإنجاب |
يحتوي 100 غرام من مسحوق الكركم على 3 معايير حديدية يومية.
بالإضافة إلى ذلك ، يتأثر تكوين الشراب بالحليب ، وهو المكون الرئيسي. على سبيل المثال ، تحتوي البقرة على كمية كبيرة من فيتامين ب 12 ، وهو مفيد لنظام المكونة للدم. الماعز غني بفيتامين أ الذي يقوي البصر ويسهل هضم البروتينات. يحتوي حليب جوز الهند على نسبة عالية من فيتامينات ب والبوتاسيوم والمغنيسيوم. ولكنها ذات سعرات حرارية عالية - 230 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
أهم 7 خصائص مفيدة للحليب الذهبي
الحليب الذهبي يفيد البالغين والأطفال وكبار السن. لماذا يجب تضمين هذا المنتج ، غير المعتاد لرابطة الدول المستقلة ، في نظامك الغذائي؟
- يقوي جهاز المناعة: يشرب الشراب تطوير الأجسام المضادة الواقية التي تساعد الجسم على التأقلم مع الفيروسات والبكتيريا. شرب الحليب الذهبي في موسم البرد ، حتى لا يصاب ARVI. إذا كنت مريضًا بالفعل ، فسيخفف الكركم من أعراض البرد: سيخفف الالتهاب في الحلق ، ويزيل السعال الجاف والإحساس بالأوجاع في الجسم ، يخفض درجة الحرارة. سوف يمنع الشراب تطور المضاعفات.
- ينظف الدم ، مع الاستخدام المستمر للوجبات السريعة ، تتراكم السموم في الدم. تؤدي إلى طفح جلدي على الجلد (على شكل حب الشباب والرؤوس السوداء) وزيادة إنتاج الدهون تحت الجلد والضعف العام. يزيل الحليب مع الكركم منتجات التسوس من الجسم بشكل مثالي. ونتيجة لذلك ، تبدأ في الشعور بالضوء ، ويصبح الجلد نظيفًا وممتعًا عند لمسه.
- تطبيع عملية الهضم: ينصح الأطباء بالحليب الخالي من الدسم مع الكركم للإسهال وانتفاخ البطن. سيحسن عمل المعدة والأمعاء.
مادة الكركمين الموجودة في الكركم تحارب البكتيريا المسببة للأمراض والطفيليات ، وتقلل من العمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، يدعم الحليب الذهبي صحة البنكرياس.
- يمنع أمراض الجهاز العضلي الهيكلي ، الحليب مع الكركم غني بالكالسيوم والفوسفور. وتشارك هذه المغذيات الكبيرة في بناء العظام والغضاريف ومينا الأسنان.
كجزء من الشراب ، الكالسيوم والفوسفور في شكل سهل الهضم. من المفيد بشكل خاص استخدام المنتج لكبار السن والأطفال.
- يحسن وظائف المخ. بسبب المحتوى العالي من فيتامينات ب ، يحسن الحليب مع التوابل الهندية القدرة العقلية ، ولا سيما الانتباه والذاكرة. كما أن له تأثير مهدئ خفيف ، ويساعد على التعامل مع التوتر العصبي والأرق والصداع والصداع النصفي.
سيحصل الجهاز العصبي على أكبر فائدة إذا كنت تشرب الحليب الذهبي في الليل. لتعزيز خصائص التهدئة ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من العسل في كوب مع مشروب.
- يقلل من خطر الإصابة بأمراض الكبد والمرارة ، والكركمين الموجود في الشراب له تأثير إيجابي على وظائف الكبد. يحمي الجسم من الآثار السلبية لمنتجات الاضمحلال من الكحول وأملاح المعادن الثقيلة والسموم الأخرى. يمنع الحليب الذهبي أمراضًا خطيرة مثل الكبد الدهني وتليف الكبد.
شراب مع الكركم يعزز تدفق الصفراء. عند استخدامه بانتظام ، يقلل من خطر الإصابة بحصوات المرارة.
- يحمي الجسم من السرطان ، ويحتوي المشروب على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة ، وخاصة فيتامين إي. هذه المواد تحيد التأثيرات السلبية للجذور الحرة على خلايا الجسم. يتم تقليل فرصة الإصابة بالسرطان.
إذا كان الشخص يعاني بالفعل من السرطان ، فإن الحليب الذهبي يبطئ نمو الخلايا السرطانية.
هل يساعدك الحليب الذهبي على إنقاص الوزن؟
يمكن للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن تضمين حليب الكركم بأمان في نظامهم الغذائي. بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية (حتى 70-75 سعرة حرارية لكل 100 غرام) ، فإنه يشبع الجسم جيدًا ، ويمنع الإفراط في تناول الطعام والرغبة الشديدة في تناول الطعام الحلو.
يحتوي الكركم على الخصائص المفيدة التالية:
- يزيل السوائل الزائدة من الجسم ؛
- يسرع انهيار الدهون.
- تطبيع عملية التمثيل الغذائي - ونتيجة لذلك ، يتم تحويل السعرات الحرارية التي يتم الحصول عليها مع الطعام إلى طاقة ، وليس إلى دهون الجسم.
تساعد فيتامينات ب الغنية بالحليب الذهبي الجسم على امتصاص البروتينات والدهون والكربوهيدرات بشكل صحيح. يشعر الشخص الذي يعاني من التمثيل الغذائي الصحي باليقظة ولا يزيد الوزن.
الضرر والموانع المحتملة
في الجرعات الكبيرة ، يمكن أن يضر الحليب الذهبي بالجسم. يكفي يوميا لشرب 250-300 مل من الحليب مع إضافة 1 ملعقة صغيرة من معجون الكركم. إذا أساءت تناول المشروب ، فقد تعاني من الانتفاخ وحرقة المعدة ونقص السكر في الدم وانخفاض شديد في ضغط الدم.
عند تناول حليب البقر الدهني ، هناك خطر الإصابة بالإسهال أو ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. وإذا أضفت الكثير من الكركم إلى الشراب - تساقط الشعر ومشاكل الجلد.
على الرغم من وجود خصائص مفيدة ، يحتوي الحليب الذهبي على قائمة صلبة من موانع الاستعمال. لا يجوز استهلاك الشراب في الحالات التالية:
- الحمل (لا سيما الفصل 1) ؛
- الرضاعة
- حصى الكلى والمرارة.
- التهاب المعدة ، قرحة في المرحلة الحادة ؛
- وجود نزيف داخلي ، بما في ذلك الحيض ؛
- أخذ مميعات الدم ؛
- التحضير للجراحة ؛
- داء السكري؛
- أمراض المفاصل الالتهابية وخاصة النقرس.
يمكن إعطاء الأطفال اللبن مع الكركم فقط من عمر 3 سنوات. من المستحسن البدء بجرعات صغيرة - ¼ ملعقة صغيرة لكل كوب.
بحذر ، يجب أن يؤخذ الشراب لمرضى الحساسية والأشخاص الذين يعانون من زيادة حموضة عصير المعدة.
كيف تطبخ الحليب الذهبي؟
على الإنترنت ، يمكنك العثور على العديد من الوصفات للحليب الذهبي. ولكن الأكثر فائدة للصحة سيكون مشروبًا يتم إعداده وفقًا للتكنولوجيا الهندية التقليدية.
تحتاج أولاً إلى عمل معجون الكركم. لكي تفعل هذا، اتبع هذه الخطوات:
- حل 50 غرام من مسحوق البرتقال في 0.5 كوب من الماء.
- أضف 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الساخن وامزجها. سيعزز هذا المكون تأثير الكركمين في الشراب.
- يوضع المزيج على النار ويطهى مع التحريك باستمرار حتى يتماسك.
يتم تخزين معجون الكركم الجاهز في الثلاجة لمدة شهر واحد. لتحضير مشروب شفاء ، أضف 0.5-1 ملعقة صغيرة. تخلط في كوب من الحليب. امزج جيدا ، سخن على موقد أو في فرن الميكروويف ، ولكن لا يغلي.
في النهاية ، أضف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي غير المكرر (مثل الزيتون) إلى الحليب وشربه على صحتك.
يمكن خلط العسل فقط مع مشروب بارد أو استهلاكه مع لدغة.
حصل الحليب الذهبي على اسمه عبثا. للصحة ، هذا مشروب ثمين. يحتوي الكركم على تأثير إيجابي على الجهاز المناعي والجهاز الهضمي والجهاز العصبي. طعمه جيد ويوفر شعور بالشبع لفترة طويلة. يساعد على إنقاص الوزن وزيادة الكفاءة. إذا لم يكن لديك موانع ، فتأكد من استكمال النظام الغذائي بمنتج شفاء.